Kakaobohnen Informationen
Rohe geschälte und zerbrochene Edelkakaobohnen
Diese werden sorgfältig von einem externen Labor auf das Schwermetall Cadmium geprüft. Wöchentlich laufend frisch geschält, so verlieren die Bruchstückchen kaum Feuchtigkeit und bleiben länger frisch. Auch als ganze Kakaobohne geröstet und ungeschält erhältlich.
Ungesüßte Kakaokerne
Diese können wie Nussbruch genutzt werden und bieten viele positive Wirkungen auf den Körper. Sie sind reich an Magnesium, Kalium und Vitamin E. Wichtige Spurenelemente wie Eisen und Zink sind in hohen Mengen enthalten, ebenso die essentielle Aminosäure Tryptophan. Theobromin in den Kakaosamen kann das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Sicherheit und Cadmiumgehalt
Jede Charge wird auf einen niedrigen Cadmiumgehalt geprüft. Bei dunklen Schokoladen über 50% Kakaoanteil liegt der gesetzliche Grenzwert bei maximal 0,80 mg/kg. Diese 100% reine Kakaobohne weist einen Wert von nur 0,14 mg/kg auf, was deutlich unterhalb des gesetzlichen Limits für Schokolade liegt. Im Link der Analysewert für die geschälte Bohne in Form von Kakaonibs.
Relevanz des Cadmiumgehalts
Der Kakaobaum kann Cadmium aus dem Boden aufnehmen, daher ist es wichtig, den Gehalt zu überwachen. Unsere “Low Cadmium”-Produkte sind auf niedrige Werte ausgelegt. Scannt man den QR-Code auf dem Umschlag, erfährt man Informationen und die analysierten Werte auf unserer Website.
Zutaten: Kakaobohnen (geschält und gebrochen)
Herkunftsland der primären Zutat: Kolumbien
| Nährwerte bezogen auf 100 g: |
| Energie: |
2490 KJ / 593 kcal |
| Fett: |
52 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: |
23 g |
| Kohlenhydrate: |
14 g |
| davon Zucker: |
0,3 g |
| Eiweiß: |
11 g |
Ballaststoffe;: |
20,5 g |
| Salz: |
0,09 g |
