Qualität & Herkunft
Sicherheit steht bei uns an erster Stelle: Chargenbezogen werden unsere Kakaobohnen auf Cadmium, Nickel und Blei laboranalytisch geprüft. Die vollständigen Laborberichte sind für Sie transparent direkt bei den Produktbildern einsehbar.
Schonende Langzeitröstung
Unsere Kakaobohnen werden klassisch in der Rösttrommel veredelt. Direkt nach dem Eintreffen werden die Edelkakaobohnen aus den Säcken entnommen, sorgfältig aussortiert, vorgereinigt und anschließend besonders mild geröstet. Durch diese schonende Langzeitröstung behalten die Bohnen ihren ursprünglichen Charakter, ohne ein dominantes Röstaroma zu entwickeln.
Geschmack & Verarbeitung
Geröstete Kakaobohnen sind von Natur aus milder als rohe Bohnen. Beim Rösten verlieren sie etwas Feuchtigkeit und Gewicht – dadurch werden sie trockener, im Aroma runder und bieten einen deutlich angenehmeren Biss. Ein weiterer Vorteil für die Weiterverarbeitung: Die Schale lässt sich nach dem Rösten wesentlich leichter entfernen.
Trotz der schonenden Röstung behalten die Bohnen im Inneren ihre natürliche Kernfarbe und bleiben ein hochwertiges, aromatisches Ausgangsprodukt. Exakt diese Bohnen verwenden wir auch in unserer eigenen Manufaktur zur Herstellung unserer klassischen Schokoladen.
Zutaten: Kakaobohnen*
*aus biologischem Anbau
Inhalt: 200g
Kühl und trocken lagern.
| Nährwerte bezogen auf 100 g: |
| Energie: |
2497 KJ / 597 kcal |
| Fett: |
53 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: |
34 g |
| Kohlenhydrate: |
18 g |
| davon Zucker: |
1,0 g |
| Eiweiß: |
9,0 g |
| Salz: |
0,07 g |
