100% Edelmond Schokolade – schonend geröstet
Mit dieser veganen Schokolade erhalten Sie eine Tafel aus 100 % gerösteten Kakaobohnen – top bitter und vollkommen pur im Ausdruck. Das stundenlange Melangieren bewahrt den charakteristischen, leicht säuerlichen und bitteren Geschmack der Bohnen und bringt ihre natürlichen Aromen klar zur Geltung. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die die Essenz gerösteter Kakaobohnen einfängt und gleichzeitig einen charakteristischen Kakaotenor behält. Durch die Röstung, Melangierzeit und mit einer Prise Kokosblütenzucker abgerundet, ohne die Tafel süß zu machen.
Unsere Röstung folgt nicht dem Ziel, kräftige Röstaromen zu erzeugen – im Gegenteil. Wir rösten so, dass sich der Kakao öffnet, seine Tiefe zeigt und sich seine Nuancen entfalten können. Diese Erfahrung aus vielen Jahren Schokoladenhandwerk fließt in jede Charge ein, und die Resonanz unserer Kunden bestätigt diesen Weg.
Erst das behutsame Abschmecken mit einem Hauch Kokosblütenzucker und das lange, geduldige Führen der Kakaobohnen machen den Unterschied. Sie erhalten hier eine Schokolade, die sich klar von alkalisierter Kakaomasse abhebt. Kakaobohnen enthalten von Natur aus einen geringen Anteil an natürlichen Fruchtzuckern.
Wer eine 80%-Schokolade bereits als zu süß empfindet, wird die Edelmond 100%-Tafeln schätzen. Ein kleines Stück genügt, um den intensiven, reinen Kakaogeschmack vollständig zu erleben – kraftvoll, direkt und unverfälscht.
Zutaten: Kakaobohnen*, Kokosblütenzucker* (zur sensorischen Abrundung max. 0,3%)
Dekor: Kakaobohnenstücke*
*aus biologischem Anbau
Nicht-EU-Landwirtschaft
Gewicht: 75 g
Kakao: 99,7 % mindestens
Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern.
Hersteller: Edelmond Chocolatiers GmbH, Zöllmersdorfer Dorfstr. 4, 15926 Luckau
| Nährwerte bezogen auf 100 g: |
| Energie |
2504 kJ / 598 kcal |
| Fett |
52 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren |
36 g |
| Kohlenhydrate |
14 g |
| – davon Zucker |
0,3 g |
| Ballaststoffe |
15 g |
| Eiweiß |
11 g |
| Salz |
0,1 g |
