Edelmond Hacienda Kampura – Die seltene Selection (99,5%)
Ein Juwel der Kakaowelt – Limitiert & Kostbar
In der abgelegenen Region Izabal gedeiht ein Kakao, der unter Kennern als wahre Rarität gehandelt wird. Die Bohnen der Hacienda Kampura sind aufgrund ihres genetischen Ursprungs (hoher Criollo-Anteil) weltweit nur in kleinsten Mengen verfügbar. Wir veredeln diese exklusive Selektion in unserer Manufaktur zu einer Schokolade für echte Puristen.
Das Besondere an dieser Edition:
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Prämiert & Exzellent: Dieser Kakao wurde bei den renommierten Cacao of Excellence Awards unter die Top 50 der besten Kakaos weltweit gewählt und ist als offizieller Heirloom Cacao zertifiziert.
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Sanfte Röstung: Um das hochempfindliche Aroma der Criollo-Bohnen zu bewahren, nutzen wir ein spezielles Niedrigtemperatur-Röstverfahren. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die feinen Nuancen vollständig erhalten.
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Handwerk in kleinen Chargen: Wir verarbeiten diesen Edelkakao ausschließlich in Kleinstmengen (Small Batch). Jede Tafel wird von der Bohne bis zum Einschlagen handwerklich begleitet.
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99,7% Purheit: Nur 0,3% Bio-Kokosblütennektar runden die natürliche Kraft des Kakaos dezent ab, ohne seine charakteristische Milde zu verfälschen.
Geschmacksprofil: Trotz des hohen Kakaogehalts überrascht die Kampura durch eine außergewöhnliche Sanftheit. Erwarten Sie eine edle Textur, kaum Bitterstoffe und ein tiefes Aroma von dunklen Früchten und edlen Hölzern.
Vegan, laktosefrei und ein Muss für Sammler seltener Single-Origin-Schokoladen.
Eigenschaften: Bean-to-Bar, Bio-zertifiziert, Criollo-Genetik, Handarbeit aus Deutschland.
Produktdetails & Pflichtangaben
Zutaten: Kakaobohnen*, Kokosblütennektar* (0,3%).
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft - DE-ÖKO-001
Kakao: 99,7 % mindestens.
| Durchschnittliche Nährwerte |
je 100 g |
| Energie |
2528 kJ / 604 kcal |
| Fett |
51 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
30 g |
| Kohlenhydrate |
19 g |
| - davon Zucker |
0,4 g |
| Ballaststoffe |
17 g |
| Eiweiß |
10 g |
| Salz |
0,09 g |
Kühl und trocken lagern. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milchbestandteilen enthalten.
