Kakao-Bohnen
Unsere hochwertigen, handverlesenen und naturbelassenen BIO-Kakao-Bohnen
bieten vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Genießen Sie sie pur als Snack, zerkleinern Sie sie zu Kakao-Nibs für die Verfeinerung Ihrer Süßspeisen oder mahlen Sie sie geschält zu frischem, grobem Kakao-Pulver.
Inhaltsstoffe
Kakaobohnen sind reich an Ballaststoffen und Mineralsalzen wie Eisen, Kupfer und Magnesium. Außerdem enthalten sie wichtige Wirkstoffe wie Polyphenole, darunter Flavonolen. Rohe und ungeröstete Kakaobohnen behalten mehr dieser wertvollen Inhaltsstoffe als geröstete Bohnen.
Verarbeitung
Diese Kakaobohnen sind zu behandeln wie rohes Gemüse, sie werden in den Ursprungsländern im Freien luft- und sonnengetrocknet. Luftgetrocknete Kakaobohnen sind deswegen nicht keimfrei. Wir empfehlen die Bohnen zu schälen, waschen und abzubürsten, dann zum Trocknen auf einem Tuch auslegen.
Qualität
Keine Massenware: Bean-to-Bar Marken-Qualität, aus der die edelste Schokolade hergestellt wird. Auch in geröstet und unfermentiert erhältlich. Die Bäume der Criollo und Trinitario Kakaosorten wachsen regional zusammen, mischen sich und bilden so den abwechslungsreichen „Cacao fino“.
Hersteller: Edelmond Chocolatiers GmbH, Zöllmersdorfer Dorfstr. 4, 15926 Luckau
Nährwerte bezogen auf 100 g
| Nährwert |
Menge |
| Energie |
2490 KJ / 593 kcal |
| Fett |
52 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
23 g |
| Kohlenhydrate |
14 g |
| davon Zucker |
0,3 g |
| Eiweiß |
11 g |
| Ballaststoffe |
20,5 g |
| Salz |
0,09 g |
