Kräftiger Trinkkakao aus der ganzen Kakaobohne

Wer den ursprünglichen Geschmack von Kakao kennenlernen möchte, findet bei Edelmond eine besonders intensive Form des Kakaogenusses.

Wir verarbeiten unsere Kakaobohnen selbst in unserer Manufaktur. Von der Auswahl der Bohnen über Rösten und Vermahlen bis zur weiteren Verarbeitung begleiten wir den Kakao im eigenen Betrieb. Dieses Prinzip wird häufig als „Bean to Bar“ bezeichnet – von der Kakaobohne bis zum fertigen Schokoladenprodukt.

Für unseren kräftigen Trinkkakao wird der Kakao in kleine, gut portionierbare Stücke beziehungsweise Drops gebracht. Sie lassen sich einfach dosieren und in heißer Flüssigkeit auflösen.

Kakao ohne zugesetzten Zucker

Die Rezeptur kommt ohne zugesetzten Zucker und ohne Süßungsmittel aus. Auch Lecithin, zugesetzte Aromen und Emulgatoren werden für dieses Produkt nicht benötigt.

Damit steht der charakteristische Geschmack des verwendeten Kakaos im Mittelpunkt.

Da Kakao von Natur aus geringe Mengen Zucker enthalten kann, ist „ohne Zuckerzusatz“ die treffendere Beschreibung als „zuckerfrei“.

Der Trinkkakao ist deshalb bewusst kräftig und herb. Wer ein süßeres Getränk bevorzugt, kann die Süße bei der Zubereitung selbst bestimmen.

Von der Kakaobohne bis zum Trinkkakao

Nach der Ernte werden die Kakaobohnen im Ursprungsland fermentiert und getrocknet. Diese Arbeitsschritte haben großen Einfluss auf die spätere Aromatik des Kakaos.

Bei Edelmond werden die Bohnen anschließend weiterverarbeitet. Sie werden unter anderem sortiert, geröstet und von den Schalen getrennt. Die Kakaobestandteile werden danach vermahlen und über einen längeren Zeitraum weiterverarbeitet, bis eine feine Kakaomasse entsteht.

Wir arbeiten dabei mit ausgewählten Kakaos unterschiedlicher Herkünfte. Nicht ein möglichst neutraler Geschmack ist unser Ziel, sondern der charakteristische Geschmack der jeweiligen Kakaobohne.

Das Ergebnis unterscheidet sich deutlich von einem klassischen, stark gesüßten Kakaogetränk: Hier steht der Kakao selbst im Vordergrund.

Wie schmeckt ein Trinkkakao ohne zugesetzten Zucker?

Wer gewöhnlichen Instantkakao oder gesüßte Trinkschokolade gewohnt ist, wird den Unterschied sofort bemerken.

Reiner Kakao besitzt von Natur aus eine ausgeprägte Bitternote sowie je nach Herkunft unterschiedliche fruchtige, nussige, würzige oder röstige Aromen. Unser Trinkkakao wird deshalb nicht fertig gesüßt. So kann jeder selbst entscheiden, wie das Getränk schmecken soll.

Die Drops können beispielsweise mit heißer Milch, einem pflanzlichen Getränk oder Wasser zubereitet werden. Anschließend kann nach persönlichem Geschmack Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzugegeben werden. Auch Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Vanille lassen sich individuell ergänzen.

Kakao hat eine lange Geschichte

Kakao wird in Mittelamerika bereits seit mehreren Jahrtausenden genutzt. Archäologische Funde zeigen, dass Menschen in verschiedenen frühen Kulturen Mittelamerikas Bestandteile der Kakaofrucht verarbeitet haben.

Später spielte Kakao auch bei den Maya und Azteken eine bedeutende Rolle. Aus Kakaobohnen wurden unter anderem Getränke hergestellt, die sich allerdings deutlich von heutiger heißer Schokolade unterschieden.

Nach der Ankunft der Europäer in Amerika gelangte Kakao im 16. Jahrhundert auch nach Europa. Dort wurden die ursprünglichen Zubereitungen nach und nach verändert und unter anderem mit Zucker und Gewürzen kombiniert.

Aus diesen unterschiedlichen Traditionen entwickelte sich über Jahrhunderte die große Vielfalt an Kakao- und Schokoladenprodukten, die wir heute kennen.

Edelmond Trinkkakao – Kakao steht im Mittelpunkt

Bei unserem Trinkkakao wollen wir den Eigengeschmack des Kakaos nicht hinter großen Mengen Zucker oder zugesetzten Aromen verstecken.
Die Drops werden aus ausgewähltem Kakao hergestellt und eignen sich für alle, die selbst bestimmen möchten, wie kräftig und wie süß ihr Kakaogetränk werden soll. Sie können pur und herb zubereitet oder ganz nach persönlichem Geschmack verfeinert werden.

Neben der klassischen Variante gibt es bei Edelmond auch unterschiedliche gewürzte Trinkkakao-Kreationen, beispielsweise mit Ingwer, Kaffee und Kardamom oder Chai-Gewürzen. So lässt sich Kakao immer wieder neu entdecken.