Natürliche, nicht desodorierte Kakaobutter – reine Bio‑Qualität
Diese Kakaobutter ist ein unverfälschtes Naturprodukt, das ohne jegliche Desodorierung oder chemische Reinigungsschritte hergestellt wird.
Im Gegensatz zu industriell behandelter Kakaobutter, bei der Farbe, Aromen und charakteristische Bestandteile entfernt werden,
bleibt hier alles erhalten, was die Kakaobohne ursprünglich mitbringt.
Jede Pressung besitzt ihre eigene Farbnuance – von hellem Elfenbein bis zu warmem Gold – und trägt noch die feinen Noten von
Gerbstoffen, Fruchtsäuren und natürlicher Kakaowürze in sich.
Warum nicht desodoriert? – Die Vorteile der naturbelassenen Kakaobutter
Industrielle Hersteller benötigen für ihre Rezepte standardisierte Rohstoffe mit immer gleichem Aroma, gleicher Farbe und identischem Schmelzverhalten.
Dafür wird Kakaobutter desodoriert – ein Prozess, bei dem durch Hitze, Druck und Filtration viele natürliche Aromastoffe entfernt werden.
Das Ergebnis ist ein geschmacksneutrales Fett, das zwar praktisch, aber völlig charakterlos ist.
Unsere nicht desodorierte Kakaobutter hingegen:
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bewahrt das natürliche Kakaoaroma – fein, nussig, leicht fruchtig
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hat eine schöne, warme Eigenfarbe statt künstlicher Gleichförmigkeit
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enthält die ursprünglichen sekundären Pflanzenstoffe der Kakaobohne
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schmilzt angenehm weich und wirkt aromatisch runder
- ist ideal für handwerkliche Schokolade, Pralinen, DIY & Backen
Wer mit echter, naturbelassener Kakaobutter arbeitet, spürt sofort den Unterschied:
Sie duftet nach Kakao, nicht nach „neutralem Fett“.
Sie schmeckt mild, aber charaktervoll.
Und sie verleiht Schokoladen, Cremes, Glasuren oder DIY-Produkten eine zarte Tiefe, die industriell gereinigte Kakaobutter nicht bieten kann.
Schonende Herstellung – direkt aus der Kakaobohne
Diese Kakaobutter wird ausschließlich durch Pressdruck aus ganzen Kakaosamen gewonnen.
Nach dem Pressen wird sie direkt in Blöcke gegossen – ohne Filtration, ohne Desodorierung, ohne weitere Behandlung.
In der Edelmond‑Manufaktur wird sie anschließend in kleine Stücke gebrochen und frisch verpackt.
Ein reines, unverändertes Naturprodukt in echter Lebensmittelqualität.
Zutaten
Kakaobutter*
*aus biologischem Anbau
Hersteller: Edelmond Chocolatiers GmbH, Zöllmersdorfer Dorfstr. 4, 15926 Luckau
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Kühl und trocken lagern.
